半人马星欧洲团队背后的选品逻辑：探索勃艮第工匠精神

拿破仑在青年时代就曾为勃艮第葡萄酒所折服;

美国第三任总统托马斯·杰斐逊也着迷于勃艮第葡萄酒，认为她无与伦比，完美无瑕;

2019年进博会，法国总统马克龙到访中国，特地带上了一瓶1978年的勃艮第葡萄酒，赠送东道主……

一、 追求极致的工匠精神

近年来，法国勃艮第葡萄酒越来越受中国消费者的青睐。2009-2018十年间，中国内地进口的勃艮第葡萄酒从400万瓶上涨到了1600万瓶，中国内地也成为了勃艮第的第十大葡萄酒出口市场。

在很多爱好者的眼里，全世界的葡萄酒，只有“勃艮第葡萄酒”和“其他葡萄酒”两个品类。比勃艮第葡萄酒本身重要的，是她背后所包含的人文精神——不仅仅代表了追求极致工匠精神的理念，更体现了人与自然相处的哲学。

勃艮第许多酒庄传承着14世纪的酿酒文化和工艺，我们依然可以喝到拿破仑年轻时品尝的味道。

作为少数坚持传统酿造方法的葡萄酒产区，这里没有像其他葡萄酒产区那样出现气势恢宏的城堡和幅员辽阔的葡萄园，而是小业主家族式管理和代代相传寥寥几公顷的田地，酒农在避免工业化的情况下管理自己的酒园，在喧哗的世界里始终保持一颗谦卑的心。

他们最大限度地尊重本地风土——勃艮第的“风土”已经被列入联合国教科文组织《世界遗产名录》。葡萄园中坚持用马匹作业，减少使用化学添加剂……正如勃艮第酿酒大师Henri Jayer所言“大自然已经做得很好，我实在没有勇气去干预”。某种意义上，勃艮第的酿酒师们更像是艺术家，充分感受风土，把阳光、雨水封存在酒瓶里，与你交流。

他们重视质量多过于产量，一个采摘机每天可以采摘40至100吨的葡萄，而一个富有经验的采摘者一天最多也只能收获1-2吨的葡萄。但为了避免机器采收中可能发生的葡萄果实破损，勃艮第精品酒庄采用了100%人工采摘和人工筛检的方式——世界上会被手工采摘的葡萄不足总产量的10%。

二、探索与发现的性价比之选

虽然勃艮第被公认为最复杂难懂的产区，但热爱的人非常爱，探索反倒是一种乐趣——全世界没有第二个产区像勃艮第一样，如此小，仅靠黑皮诺和霞多丽，却可以酿出如此多样丰富的葡萄酒。

半人马星欧洲团队的斌叔，毕业于法国巴黎IPAG高等商学院，MBA学位，只因品尝过一款勃艮第葡萄酒，“喜欢极了”，便想把她介绍给更多人。就带着这样朴实的热情，斌叔在法国生活的20年，尝试了300多家勃艮第酒庄的葡萄酒。如果说新世界的酒，像美国甜心，奔放热情。那么勃艮第的黑皮诺，更像是罗马假日里的安妮公主，温婉典雅，细腻留芳。

好东西要与大家分享。历时6个月，斌叔优选了一款兼具性价比与勃艮第风土特色的金绵羊酒庄一级园手工酒。金绵羊酒庄所在的勃艮第夏隆内丘是勃艮第五大子产区之一，在伯恩丘南边，这里的种植和酿造与金丘地区(伯恩丘、夜丘合称金丘)十分相似，但尚未被市场充分发掘。

金绵羊酒庄至今已延续近百年，四代人的酿酒理念一脉相承，始终遵循着自然的规律酿酒。

三、人文荟萃中的经典

漫步在巴黎的街头，你会发现在香榭丽舍大道上衣香鬓影的女士、静坐在公园长椅上读报的老人、塞纳河畔传来咖啡的香气……都透露着一种不动神色却精致平和的气质和品味。

千百年来人文精神的沉淀、熏陶，把对美学和品质的追求刻在了法国人的骨子里。这种追求，造就了大仲马、雨果;造就了莫奈、塞尚;造就了浪漫精致的法国菜;也造就了爱马仕、香奈儿……

当然，还有勃艮第葡萄酒。

都说勃艮第是葡萄酒爱好者的归宿，全世界兜兜转转后的落定，就让我们直接在归宿相遇吧，带着对生活认真热切的态度，从中发现无尽的乐趣。

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