主料：牛腿南瓜、核桃仁
做法：1.牛腿南瓜洗净，切开去瓤，上笼蒸二十分钟。摆冷后去皮取瓜蓉，加入糯米粉，反复搓揉，制成面坯；2.面坯包核桃仁，搓成小饼，拖过蛋液，再拍面包糠，做成南瓜饼；3.在六成热油锅里炸至起壳，色泽金黄。装盘后，配炼乳上桌。黄锦生
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