藏在深山的白酒庄园，惊艳了这位“葡萄酒王国”前总统

　　作 者丨王 寒

　　酒庄文化绵亘千年

　　摩尔多瓦共和国前总统

　　彼得·鲁钦斯基一行来访郎酒庄园

　　标志着

　　中国酒庄向世界述说民族酿造故事的时刻

　　来了

　　1

　　在土耳其、约旦

　　积存着大量新石器时代的葡萄种子

　　它们将人类首次酿造葡萄酒的时间

　　定格在1万年前

　　▲葡萄出土

　　公元前1100年

　　葡萄酒开始从中亚高加索山脉

　　传到“旧世界产区”

　　法国、意大利、西班牙

　　.......

　　▲葡萄酒窖

　　它们多位于北纬20-52度之间

　　冬春多雨、夏秋干燥

　　大片肥沃的土壤

　　为葡萄生长提供了绝佳自然条件

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　　▲葡萄酒种植园风光

　　公元774年后

　　查理大帝东征西战

　　法兰克帝国势力空前

　　善待部下的他

　　将朗格多克的一大片土地

　　封给了一名叫伯努瓦的士兵

　　伯努瓦是虔诚的教徒

　　卸甲归田后

　　在这片土地上建起修道院

　　一些在外修行的修道士

　　纷纷回到家乡

　　跟他们一起回来的

　　还有葡萄种植技术

　　▲正在种植葡萄的修道士

　　他们将葡萄种在伯努瓦的修道院旁

　　同时在周围新建修道院

　　这就是法国葡萄酒庄园雏形

　　人们于是常说

　　“一千年前，

　　有修道院的地方

　　就一定有葡萄园

　　一千年后，

　　有葡萄园

　　就一定能找到修道院或修道院遗址”

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　　▲葡萄种植园

　　1337年，英法战争开打

　　一打就是一百多年

　　战争破坏了宗教与酒的天国理想

　　修道院为了保存教会的实力

　　将葡萄园分给修道士们

　　尽可能安置他们的生活

　　▲英法战争

　　百年战争后期

　　成千上万个修道院都成了酒庄

　　葡萄酒庄园真正兴旺起来

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　　▲修道院

　　众人皆知82年的拉菲好

　　波雅克村北部的维尔得耶修道院

　　正是拉菲古堡的所在地

　　从14世纪起

　　它就是中世纪领主的财产

　　17世纪

　　在塞古尔家族的精心经营下

　　拉菲古堡发展成卓越的葡萄酒庄园

　　▲拉菲古堡

　　1855年

　　第一届巴黎世界博览会前

　　法国国王拿破仑三世命令波尔多工商会

　　拟定一份展给世人的葡萄酒清单

　　不出两周

　　著名的“1855分级”应运而生

　　拉菲古堡与木桐酒庄等五座庄园

　　共享一级庄园殊荣

　　▲巴黎世博会

　　除了法国

　　意大利、德国和摩尔多瓦

　　都拥有各自享誉世界的顶级酒庄

　　▲米列什蒂·密茨酒庄

　　摩尔多瓦的米列什蒂·密茨酒庄

　　拥有吉尼斯记录在案的世界最大酒窖

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　　▲摩尔多瓦

　　波尔多、勃艮第这样的世界知名产区

　　每年都要大量进口摩尔多瓦葡萄酒

　　俄罗斯更是将一半的进口订单

　　下在了这个东南欧国家

　　▲安东尼世家酒庄

　　安东尼世家

　　意大利葡萄酒产业绕不开的角色

　　自吉万尼·安东尼加入佛罗伦萨酿酒师公会

　　开始从事酿酒

　　至今已有600余年历史

　　历经26代传承，从未间断

　　是世界上最古老的葡萄酒家族之一

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　　▲托斯卡纳风光

　　天娜酒庄、碧波园、

　　平安园、蒙特罗酒庄、

　　萨拉城堡……

　　安东尼世家在全球拥有多座酒庄

　　除意大利本土外

　　还延伸至美国、匈牙利和智利等

　　“新世界产区”

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　　▲纳帕谷葡萄园

　　“新世界”是相较于“旧世界”而言的

　　哥伦布发现新大陆(000997)之后

　　随着欧洲强国的殖民扩张

　　欧洲葡萄品种相继来到南美洲

　　进而到达如今的美国、新西兰等地

　　▲奔富酒庄

　　位于南澳巴罗萨谷产区的奔富酒庄

　　就是澳大利亚最大的葡萄酒庄

　　被视为澳大利亚葡萄酒的象征

　　创始人克里斯托弗?罗森?奔富

　　一位来自英国的年轻医生

　　一生致力于研究葡萄酒的药用价值

　　▲奔富医生

　　1844年

　　奔富医生与妻子移民澳大利亚

　　买下南澳的玛格尔庄园

　　夫人负责园地管理、葡萄栽种与酿酒

　　他自己则专心培育葡萄品种

　　为贫血患者提供滋补

　　由此

　　奔富也获得了“1844永来不息”的雅号

　　全球大大小小的葡萄酒庄园

　　有6644个

　　历史的进程奔流不息

　　酒庄的故事

　　伴随创始人的生命

　　浮浮沉沉

　　它们各自独特的风格

　　漫长的文化传承

　　让葡萄酒享誉全球

　　2

　　虽然各类酒庄已密布于全球

　　但幅员辽阔的中国大地上

　　数千年来都没有出现

　　以庄园模式生产白酒的情况

　　这是为什么呢？

　　我国文化传承千年

　　各地饮食习惯积淀深厚

　　外来者很难改变

　　不论是教会，还是葡萄酒

　　都不易为民众所接受

　　与此同时

　　过去白酒主要以小作坊生产为主

　　风味差异使统一市场无法形成

　　加上连续蒸馏技术直到19世纪才出现

　　无法规模化生产

　　白酒庄园在中国历史上未曾成形

　　▲赤水河也被称作美酒河

　　以酱酒核心产区赤水河为例

　　这里的原住民——濮人

　　五千年前

　　就已擅长用果实做酒

　　俗称“枸酱”

　　《遵义府志》记载：

　　“枸酱，酒之始也。

　　泱泱夜郎国，枸酱发源地”

　　为了方便发酵、盛装

　　濮人还掌握了烧陶的技法

　　赤水河岸的酒文明

　　自此曙光初露

　　不断发展，直至今日

　　赤水河流域的酿酒产业带

　　也逐渐形成

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　　可惜的是

　　虽然气候、水质

　　原料种植、微生物生态……

　　自然条件样样不缺

　　不论是茅台(600519)前身“成义酒房”

　　还是郎酒前身“絮志酒厂”

　　这些坐拥

　　“黄金河谷”最杰出资源的“酿酒大户”

　　都未能更进一步

　　发展成更具规模与品控的白酒庄园

　　而此时

　　正是诸多世界级庄园发轫之际

　　▲郎酒庄园

　　之所以令人遗憾

　　是因为我们的酿酒文化如此厚重

　　却在漫长的岁月中

　　没有实际载体、地理坐标

　　我们的酿造工艺富于智慧

　　却只能依靠工匠经验时代相传

　　甚至面临“失传”的风险

　　我们的白酒体系如此博大

　　却没有详尽的背书彰显它的价值

　　庄园，正是补足这一切的最佳形式

　　▲国外庄园

　　庄园不是简单的建筑概念

　　背后是原料严选

　　严格统一的酿造标准

　　环境温湿的精确控制

　　足年足月的储藏时长

　　看得见摸得着的酒文化实体体验

　　值得庆幸的是

　　中国白酒的领头人们

　　开始醒悟了

　　2008年

　　郎酒的掌舵人汪俊林率先行动

　　专程到欧洲知名酒庄考察

　　回国后便开始推动郎酒庄园项目

　　当年即破土动工

　　时代和技术的限制已经消失

　　“中国也是时候拥有一座自己的庄园了”

　　2021年3月19日

　　耗时13年、投入超200亿

　　郎酒庄园臻于完善

　　汪俊林在赤水河畔骄傲宣告：

　　“中国终于有了

　　自己的世界级白酒庄园及庄园酱酒。

　　今天起，郎酒庄园与世界级酒庄同行，

　　青花郎与世界级美酒对话——

　　青花郎正式升级定位为：庄园酱酒。”

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　　▲庄园全景

　　如今，占地10平方公里的郎酒庄园

　　将青花郎“生长养藏”的独特酿造脉络

　　酣畅淋漓地展现在世人眼前

　　6万吨优质酱酒产能

　　18万吨优质酱酒储能

　　让世人亲眼见证

　　青花郎“储足7年、出厂即老酒”

　　金樽堡、红运阁、

　　敬天台、地之阁……

　　审美一流的艺术建筑群

　　全方位地阐释着郎酒与生俱来的自然禀赋

　　诉说着郎酒人“天地人和”的酿造故事

　　庄园经典集合

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　　文学界、企业界、时尚界

　　一批批贵宾到此观访

　　年参访量高达20万人次

　　依山而建，望山望河

　　除非亲临，无法言说

　　而近年来

　　越来越多的白酒企业也行动起来

　　各类酒庄，大大小小

　　如雨后春笋般不断涌现

　　2022年12月11日

　　《中国酒庄分级管理》正式实施

　　拉开了中国酒庄分级管理的序幕

　　摩尔多瓦前总统访问庄园

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　　在此背景下

　　摩尔多瓦前总统的到访

　　无疑具有划时代的意义

　　“郎酒的酿造技艺之完善

　　以及储酒工艺之丰富

　　尤其是酿酒和贮酒过程中时间的参与

　　郎酒庄园都很好地呈现了出来

　　让我感受到了

　　中国白酒与葡萄酒酿造与储存的共通之处。”

　　▲摩尔多瓦前总统

　　彼得·鲁钦斯基阁下的一席话

　　验证着中国白酒转向酒庄时代

　　方向的正确性

　　它也预示着

　　世界酒庄文化

　　即将翻开中国篇章

　　它还预示着

　　未来中国白酒

　　将乘着传统文化与品质体系的风帆

　　远航世界

　　THE  END

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　　【星标】华商韬略

　　出品人：毕亚军

　　主编：陈斯文  责编：周怡

　　美编：刘彦潮

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