河南省市场监管局：汛期食品安全要注意

进入汛期，降雨天气增多，空气湿度大，食品、水源容易受到细菌、霉菌及各种化学物质的污染，为保障汛期食品安全，引导消费者提高自我保护意识，近日，河南省市场监管局特发布汛期食品安全消费提示。

食品来源需注意，仔细挑选讲安全

暴雨可能导致食品供应链各个环节受到影响。如农作物霉变、牲畜疫病等，水和食物可能被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各种有毒有害化学物（农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等）污染。消费者要提高食品安全意识，不使用被雨水浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料制作食品；不食用被洪水或雨水浸泡的预包装食品；不随意采食野生蘑菇、野菜和野果。选购食物要到正规超市，并仔细查看标签标识，不购买死因不明的畜禽、水产品。食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。

汛期食材勿囤积，勿食剩菜按需购

汛期潮热的环境易滋生细菌，尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。特别是大米和花生，在潮湿的环境下，容易发霉产生致癌物黄曲霉毒素。要确保食材的新鲜程度，不盲目囤物，尽量做到随吃随买。短期存放食物应注意防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，切勿食用。尽量不食用剩饭剩菜，如不可避免，应及时分类冷藏保存，再次食用时要彻底加热。

保持卫生好习惯，注意环境和卫生

饭前便后、接触过雨水后要洗手。切配食物的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要清洗干净，并用沸水冲洗或蒸煮等方式消毒杀菌。要保证环境清洁卫生，及时对食品加工的设备、设施、用具进行彻底清洁消毒。在外就餐时提倡文明用餐、适量点餐，使用公勺公筷，减少食品浪费。

若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应立即停止食用可疑食物并及时就诊。在消费过程中若发生食品安全问题，应及时保存证据并拨打12315热线进行投诉举报。