福建晋江市梅岭街道市场监管所守护“吃在梅岭”食安品牌

无论是星级酒店顶楼旋转餐厅，还是绿树掩映的本地私厨，还是东石活鲜直达的海鲜馆子，亦或五店市闽南古厝里的中西融合菜和西式咖啡……福建晋江市梅岭街道的3000多家食品经营主体，总能满足晋江乃至泉州四方食客的多元化需求。而在幕后，晋江市梅岭街道市场监管所正以全面细致的监管，守护“吃在梅岭”的烟火气息。

监管与执法并重，筑牢食品安全防线

晋江梅岭街道市场监管所切实强化辖区食品安全日常监管，深入排查整治风险隐患，重点开展日常“五查”工作，一查证照公示，确保营业执照、食品经营许可、从业人员健康证等证照有效，二查设施设备是否符合食品安全要求，三查食品进销台账是否完整、规范存放，四查加工制作过程是否规范，五查环境是否卫生整洁。同时，加大从业人员法律法规、食品安全知识的宣传和普及。切实加大执法力度，对于存在违法违规行为的，发现一起查处一起，今年来梅岭市场监管所共立案查处食品类案件43起。

试点互查互评，让从业者化身“监管者”

以国家4A级景区、“闽南文化大观园”五店市传统文化街区创建福建省食品安全示范街区为契机，压紧压实景区管理运营方及餐饮从业者的主体责任，由景区主导成立创建工作办公室，建设食品安全快速检测点，加密食品安全快速检测频次，强化区域食品安全风险监测。试点组建食品安全检评小组，从五店市的餐饮从业者中聘任食品安全检评员，开展专题培训，并定期或不定期组织检评人员开展实地交叉检查，让从业者化身“监管者”，切实提高区域行业的合规经营水平。在近期开展的“你送我检”食品安全快速检测服务现场，五店市赤岛铁板烧厨师长杨涵说出了自己的看法：“这个活动一是对五店市的市场环境会有一个极大的改良，二是可以极大提升大家对食品安全的重视，三是可以规范商家的经营行为。挺好的一场互动，不错。”

探索AI赋能，让阳光照进后厨

市场监管部门探索食品安全智慧监管模式，着手建设“食安晋江智慧监管平台”，以现代智能技术赋能一线监管，通过在后厨重点区位安装AI智能识别摄像头，可以实现对后厨不规范操作行为、有害生物等多种行为的抓拍和推送，让“闲人免进”的厨房变成可视、可知、可管的“阳光厨房”。梅岭街道市场监管所根据平台推送的提醒信息，定期对存在问题的餐饮单位开展行政约谈和现场检查，督促整改闭环。目前，该平台已将梅岭辖区的中小学食堂、长者食堂和部分中大型餐饮单位纳入监管范围。

下一步，晋江市梅岭街道市场监管所将继续坚持对标对表，坚持问题导向，切实强化辖区食品安全风险管理，进一步扩大从业者互评互检和AI智慧厨房覆盖面，全面提升梅岭街道食品安全工作水平，守护一方烟火安宁，为消费者的饮食安全保驾护航。