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海底捞承认骨头汤和饮料系冲兑
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  • 图书连载:海底捞你学不会
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小资料
    海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。海底捞虽然是一家火锅店,它的核心业务却不是餐饮,而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下,“海底捞特色”日益丰富。

    导读:媒体报道称海底捞骨头汤和饮料系勾兑。海底捞负责人对和讯网表示,火锅店的骨头汤、饮料确系冲兑。[微博讨论]

  海底捞在微博上的大红大紫到瞬间跌落神坛,前后正好55天。而前面54天的大喜,只用了1天就成了大悲,令人不得不反思网络病毒式营销的成败。[详细]

  继22日下午15时发布《关于媒体事件的说明》之后不到两个小时的时间里,海底捞又一次在官网和官方微博通报食品添加剂公示备案情况。[详细]

相关报道
 
和讯调查
1.您怎么看待海底捞骨头汤和饮料系冲兑这一事件?
非常失望
无所谓,只是小瑕疵而已
不好说
2.海底捞用调料冲兑骨头汤和饮料是否涉嫌欺诈消费者?
不好说
  
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海底捞四大怪象
丸子和肉类不称重
   记者问一位正在制作丸子的员工,本来应该称的 ,刚开始捏丸子的人,不熟练,得一个一个地称。我已经捏了好几年的丸子了,捏出来的丸子都差不多,就不用称了。[详细]
熟食不多,员工也能偷吃
   记者看到一个年轻员工走到切菊花毛肚的地方,从菜板上拿起了一串菊花毛肚,然后他冲着切菊花毛肚的员工笑了笑,随后他就朝着记者站着的方向走来,一边走,还一边把毛肚放在了嘴里。[详细]
筷子掉地上捡起来继续用
   因为筷子横七竖八地插在筐子里,员工在装筷子的时候,记者看到过有两次,筷子掉到地上了,装筷子的员工把筷子捡起来,并没有进行清洗,而是直接装进筷子套里。[详细]
骨头汤和饮料都是兑的
   培训老师曾经特别向记者提醒说,“如果有客人问,你们的骨头汤怎么这么好喝的时候,你的回答一定要注意。虽然我们的骨头汤是各种料兑的 ,但是你一定不能这么和客人说。[详细]
网友PK:海底捞是否走下神坛
对海底捞失望 对中国企业失望透了

    “骨汤门”爆出后,一些网友表示非常失望。“我很喜欢海底捞的服务,如果报道是真的,我对中国企业简直失望透了。”网友“忙死人的小龟”称。

小瑕疵不影响海底捞整体口碑

    有网友表示,这是海底捞“树大招风”,其质量、卫生方面的一些小瑕疵不会影响海底捞整体的品牌口碑。中大汽车集团总裁徐连宽称,一个成功的连锁服务企业不是靠做假做成的。

海底捞负面消息曝光 与之前被网络热捧有关

     君众管理咨询公司总裁邓学君认为,海底捞负面消息曝光,与之前被网络热捧有关。“在中国一红就发紫,前段时间网上把海底捞捧得有点过分,这不,很快就兑现了。”营销专家俞雷称,企业往往盛极而衰,中国今日被批判的公司,都是以前的偶像。

 
海底捞仍需警惕被“捧杀”

     国美集团培训总监赵克欣称,盛名之下其实难副,海底捞需保持高度清醒,警惕“捧杀”。而麦特文化传媒总裁陈砺志则表示,企业陷入过度宣传时,一定要保证自身的干净。“因为任何时候,你的疏忽都将被公之于众。”

张勇与海底捞
  张勇简介
    张勇,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司董事长。中学毕业后进入简阳市空分技校学习。1988年7月技校毕业后,进入四川拖拉机厂。1994年,张勇的第一家“海底捞火锅”正式开业。2001年4月,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司正式成立。现在的海底捞在全国范围内开了十七家直营分店,每年以五至七家递增。
  海底捞提供“地球人拒绝不了”的服务
  “地球人已经无法阻止海底捞!”这本是一句网络上的玩笑话,但每当海底捞有“重大动作”的时候,无数的网友都会选择这句话,来评价海底捞。近期,当海底捞推出上门送餐服务时,有网友拍下了海底捞服务人员上门服务的全程照片,并发布到了网上。一时间,“地球人已经无法阻止海底捞!”再次铺天盖地地袭来。 [详细]
  视员工如家人
  其他企业用制度化措施来强迫员工为顾客提供服务不同,海底捞的每位员工是真心实意地为顾客服务,而这份真诚,则是源于张勇将员工当做家人般对待。“人心都是肉长的,你对人家好,人家也就对你好;只要想办法让员工把公司当成家,员工就会把心放在顾客上。”海底捞董事长张勇曾这样表示。 [详细]
  张勇语录
  “平等的意识将激发员工更大的工作热情,把海底捞当做自己的事业来做。”
    “只有从底层做起的领导,才能真正和普通员工打成一片。”
    “我要让我的员工快乐地工作,因此,能为员工想的、做的,我都会努力去做。”
    “就像国民党打仗,我给你五个银元,你给我冲。我们现在就是用的这个方法,你对客人好,把员工凝聚起来,我就给升迁。而早期我们自己做的其实还是更性情。”

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责任编辑:小张
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