三个月涨近80% 海底捞董事长财富增速居亚洲第一

　　在海底捞股价疯涨的同时，其老板的身家也在快速飙升。

　　根据彭博的记录，海底捞董事长张勇、舒萍夫妇的身家自2019年至今已上升60亿美元，增幅达到79%。这一增幅为亚洲排名第一，与全球财富增速排名第一的澳大利亚矿业大亨Andrew Forrester相比也只略逊一筹。

　　《2019胡润全球富豪榜》截至今年2月份的统计则显示，张勇、舒萍夫妇身价达到565亿元人民币，为目前全球餐饮业首富。

　　四个半月以来，在港交所上市的海底捞，股价已经实现了72%的增长，并于上周触及历史最高点。截至本周二，海底捞股价报30.6港元，市值已达到1621.8亿港元（合人民币1388亿元）。而根据彭博汇编的数据，海底捞当前的股价约为未来12个月内预期收益的47倍，而恒指的这一倍数仅为海底捞的五分之一。

　　上个月末，海底捞公布了上市以来的首份财报，报告显示，2018年总收入及净利润双双接近60%，全年新开门店数量达到200家，这是海底捞扩张速度最快的一年。此外，该公司还于今年3月收购了冒菜餐饮品牌北京优鼎优，被认为是海底捞布局快餐行业的重要举措。

　　国泰君安证券分析师认为，由于海底捞具备成本管控较好、管理服务规范化以及股权结构明晰等特点，结合其规模扩张的战略，未来该公司在行业内仍然存在较强的竞争力，收入及净利润仍有增长空间。

　　但同时，海底捞的2019年也面临着一些不确定性。

　　华尔街见闻曾在会员专享文章《海底捞估值模型更新：乐观叠加乐观，长期风险更加凸显》中分析过，海底捞未来的估值与门店扩张空间密切相关，而由于2019年后海底捞门店将更多地向三四线城市扩张，这将为海底捞估值变动带来一定的不确定性。

　　另一方面不确定性来自海底捞海外店面。在过去的两年中，该品牌都在以接近翻倍的速度增加海外门店数量，截至2018年底海底捞海外门店数量达到36家。但公司财报同时显示，当年海底捞中国大陆以外门店的翻台率明显下滑，与5次的整体翻台率相差达1.2次。

　　自上市之初起，海底捞就把拓展海外市场当做一个扩张重点。根据该公司最新的计划，海底捞仍在不断增加海外门店的过程中，预计未来将在美国纽约和英国伦敦开店，眼下其竞争对手，百胜集团控股的小肥羊正拥有着比海底捞更多的海外门店。

　　但正如彭博社援引OC&C战略咨询公司合伙人Jack Chuang称，西方消费者能否接受火锅这一餐饮形式，是一个非常重要的问题。