全国菜价仍高位运行 猪肉价格连涨5周 CPI怎么走？

水洗菠菜3元/把，油菜苗、油麦菜、奶白菜每斤5元……11月18日，21世纪经济报道记者在北京市朝阳区某果蔬生鲜超市看到，绿叶菜价格回落明显。该超市店员向21世纪经济报道记者表示，上周在售蔬菜价格已经有所下降。

但全国来看，农业农村部数据显示，今年第45周（11月8日-14日）蔬菜均价小幅上涨。其中农业农村部重点监测的28种蔬菜周批发均价5.79元/公斤，环比涨2.3%，同比高29.0%。另外，除第44周蔬菜价格环比小幅下跌外，此前蔬菜价格已经连涨6周，目前蔬菜价格仍明显高于去年同期。

除了蔬菜，猪肉也是“菜篮子”的重要组成部分。农业农村部监测发现，今年第45周猪肉批发市场周均价每公斤24.02元，环比涨3.8%，为连续5周上涨，累计涨幅34.9%，同比低39.0%。

交通银行发展研究部宏观经济与政策部高级研究员刘学智在接受21世纪经济报道记者采访时表示，鲜菜价格对CPI的影响是暂时的、季节性的，随着大量鲜菜上市，价格将回落；猪价正经历筑底反弹阶段，未来可能逐渐抬升CPI。

蔬菜价格整体仍处高位

菠菜、生菜、黄瓜等蔬菜前期涨价较多。北京新发地价格行情数据显示，11月18日，新发地菠菜均价3元/斤，散叶生菜均价3.25元/斤，黄瓜均价4.75元/斤，较10月价格高点分别下降5元/斤、1.75元/斤和1.25元/斤，降幅分别为62.5%、35%和20.8%。

但与去年同期相比，目前北京蔬菜价格仍然较高。21世纪经济报道记者查询发现，2020年11月18日，北京新发地的菠菜、散叶生菜和黄瓜均价分别为0.95元/斤、1.7元/斤和1.2元/斤。

京东生鲜开放平台蔬菜品类负责人任连旭告诉21世纪经济报道记者，从线上成交数据来看，今年10月开始北京市场蔬菜价格出现上升趋势，11月初北方气温大幅下降、大范围降雪，基地备货以及运输受到影响，导致蔬菜价格大幅上升。随着气温逐渐恢复，基地供应产能也恢复稳定，价格有所回落，京东商城商家线上售价数据显示北京蔬菜价格已趋于稳定。

北京京商流通战略研究院院长赖阳向21世纪经济报道记者表示，目前制约蔬菜价格下降的运力条件等瓶颈仍然存在。但就北京来看，一方面，北京近期蔬菜价格上涨增加了菜商向北京运送蔬菜的吸引力，另一方面政府有关部门积极联系各类供应产地增加北京蔬菜供应量，效果逐渐显现。

双重因素叠加，“北京整体鲜菜供应量提升了，价格与相比高点就会有相当多的回落。但与去年同期比较，目前整体市场的供应量仍然不足”。赖阳谈到。

据媒体报道，与北京类似，大连、广州等地蔬菜价格也出现下降，但全国来看，蔬菜价格仍然高位运行。11月8日-14日，农业农村部重点监测的28种蔬菜周批发均价5.79元/公斤，较10月份5.25元/公斤的批发均价，上涨0.54元/公斤，涨幅约10%。

与去年相比，目前蔬菜价格仍然较高。21世纪经济报道记者查询发现，2020年11月9日-15日，农业农村部重点监测的28种蔬菜周批发均价4.44元/公斤，环比跌1.1%，同比高14.1%。

11月4日，农业农村部市场与信息化司司长唐珂在农业农村部新闻发布会上指出，近期菜价上涨主要受4方面原因影响，包括灾害性天气导致蔬菜上市量有所减少，农资价格上涨增加了生产成本，运输流通成本明显增加，一些北方蔬菜主产省电力供应不足影响蔬菜集约化育苗和工厂化生产。另外，个别地区新冠肺炎疫情点状散发，也增加了蔬菜产销衔接的难度。

任连旭表示，综合京东生鲜往年线上成交数据趋势、目前各地疫情影响、气温仍将下降等来看，预计后期蔬菜价格还会有小幅上升趋势，但是京东生鲜在此过程中会连同全国基地为消费者提供保供稳价的服务。

赖阳指出，蔬菜价格的上涨也会增加菜农种植和供应蔬菜的意愿，“但蔬菜生长有周期，且不耐储存，不会一二十天供应就明显变多，等新一轮蔬菜生产和上市周期到来后，蔬菜总的供应量将明显增加，带动蔬菜价格下降”。

猪肉价格反弹或抬升CPI

11月10日，国家统计局发布10月物价指数，数据显示，10月CPI环比上涨0.7%。国家统计局城市司高级统计师董莉娟指出，10月鲜菜价格上涨16.6%，影响CPI上涨约0.34个百分点，占总涨幅近五成。除了蔬菜，猪肉价格也是影响CPI变化的重要因素。

国家统计局数据显示，猪肉价格自10月中旬起略有回升，全月平均仍环比下降2.0%，降幅比9月收窄3.1个百分点。

据农业农村部监测，11月8-14日，猪肉批发市场周均价每公斤24.02元，环比涨3.8%，为连续5周上涨，累计涨幅34.9%，同比低39.0%。到11月18日14:00，全国农产品(000061,股吧)批发市场猪肉平均价格为24.34元/公斤，价格较上周又有小幅增长。

11月4日，农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华在农业农村部新闻发布会上向21世纪经济报道记者指出，近期猪肉价格回升主要受消费拉动，市场供应相对宽松的基本面并没有改变。

陈光华表示，9月全国规模以上屠宰企业屠宰生猪2509万头，同比增长95.2%。10月屠宰生猪3023万头，同比增长111%。在养殖环节，根据农业农村部监测，3月以来，全国规模猪场每个月新生仔猪数量均在3000万头以上，并持续增长。

“这些仔猪育肥6个月之后就可以出栏上市，预计今年四季度到明年的一季度，上市的肥猪同比还会明显增长，生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。目前，全国能繁母猪存栏量仍比正常保有量多6%，预计到明年年初才能调整到合理的水平。”陈光华谈到。

赖阳指出，受猪肉大量上市，供应超出市场需求规模影响，猪肉价格近期虽然小幅上涨，但仍明显低于去年同期价格。赖阳表示，为应对猪肉供大于求和肉价下跌，一方面政府增加储备保护猪肉价格和养猪户利益，另一方面部分企业和加工厂也在利用低价格周期增加猪肉储备量。

刘学智指出，猪肉价格处于低位是抑制CPI上涨的重要因素，猪肉价格正在经历筑底反弹阶段，未来可能逐渐抬升CPI。此外，当前生活资料价格保持低位运行，随着PPI向CPI缓慢传导，生活资料价格涨幅可能逐渐扩大，将缓慢抬升CPI。

10月鲜菜价格上涨对CPI影响较大。刘学智表示，鲜菜价格对CPI的影响是暂时的、季节性的，随着大量鲜菜上市，价格将回落。刘学智认为，当前CPI仍然处于低位，预计未来CPI涨幅可能略有扩大，整体将保持温和态势。

中国贸促会研究院副院长、研究员赵萍11日在接受21世纪经济报道记者采访时指出，包括鲜菜、猪肉在内的食品是构成CPI的重要组成部分，而非全部。非食品价格上涨幅度不大，能在很大程度上对冲CPI上涨压力，减缓PPI向CPI的传导效应，CPI涨幅不会太大。

（作者：李莎 编辑：周上祺）