风云榜·观点｜张轶鹏：中国乳业正在由大到强 创新在全产业链中无处不在

　　12月19日，由和讯网主办的2022年财经中国年会暨第20届财经风云榜《大国韧性 行稳致远》盛大开启。伊利集团副总裁张轶鹏在圆桌论坛“百舸争流，用创新实现行业突围“中发表了如下观点。

伊利集团副总裁 张轶鹏

　　首先，张轶鹏讲到，中国的乳业目前正处在由大到强的发展关键期，整个中国乳业的综合实力在稳步增强，而且市场规模也是在不断持续扩大。以伊利为例，中国的乳业现在应该说是进入了一个高品质的发展阶段。目前，伊利已经步入了千亿时代。实际上从整个行业发展来看，有三个基本的特征：

　　第一，就是全链条的、品质化的加速透明的特征。奶业振兴是国家推动和提倡的，奶业振兴推动了整个行业品质的升级，乳品企业也纷纷加速整个全链条的质量管控，从奶源到消费端都实现了信息的可追溯、全程可见。

　　第二，品类不断扩大。源于消费者对于品质的需求，现在整个乳制品的品类在不断的扩大。其实消费者对于品质的需求，可以归结为多元化或者是个性化，但不管是多元化还是个性化，都是源于健康和营养的需求。由于种种原因，所有的乳品企业在不断加速自己产品迭代更新、不断的推陈出新，更多的品类在市场上出现，建立了一个全品类发展的业务格局。

　　第三，全场景的消费更加融合化，中央经济工作会议也提出了拉动消费，提到关于多场景打造推动消费的举措。受疫情影响，其实线上线下业务的融合也更加加剧，包括直播带货、社区电商等新场景、新渠道也受到了消费者的青睐，所以，全场景特别是全年零周期的各品类消费也在不断的融合和加剧。

　　因此，整个行业有着品质的透明化、全品类发展和全场景融合的三个特点。

　　提到创新这个话题时，张轶鹏提到，乳业跟其他的行业不同的地方在于，或者说行业特性在于它是横跨第一、第二和第三产业的，跨度比较大。要面临的创新是覆盖整个牧草的种植、奶牛的养殖、工业化的生产还包括了营销以及整个的消费洞察。

　　张轶鹏随后说道：“对于我们来讲，比如在前端的养牛这件事情来说，奶牛的养殖在国人看来可能是一个粗活，比较粗放，但这是非常集约化、非常精细的一件事情。我们首先解决的是奶牛的营养健康的问题，奶牛的营养健康问题解决了，才有更营养、更健康的牛奶。现在整个的奶牛养殖已经进行了数字化的迭代，也就是说从过去的人为经验已经变成了数字化的养殖，每一头牛，每一群牛，整个的健康状况、采食量、每天的产奶量、甚至它的社交情绪变化都可以通过我们手机App来观察得到。从生产环节来说，其实我们的智慧工厂很少有人来去操作，只是在中控室里面有几个人来完成整个生产的管控，包括所有质量和营养指标的管控，这都是由几个人在电脑前来实现的，整个生产过程中是看不到的。”

　　最后讲到对于消费者的消费洞察，张轶鹏说：“我们是全网数据覆盖了90%以上，不断地去了解消费的需求和潜在需求，用我们董事长的话说，我们要捕捉消费者的需求，我要做消费者的真爱粉丝，我们就要像追逐明星一样要了解消费者的喜好，了解消费者的营养健康的需求，甚至我们比消费者本人还要了解消费者。与此同时，还要了解不同消费者群体不同场景之下的消费需求和具体的服务是什么，所以，创新是在全产业链无处不在的。伊利集团在全球创新中心有15个，遍布了大洋洲、亚洲、欧洲、美洲，伊利集团在全链路上的数字化转型也进入的比较早，也是敢跟整个行业当中在数字化转型特别是有自己原创的技术团队的第一家企业，我们现在正在全链路的去做数字化的转型，去做全链路的数字化业务的孪生，以便于和内部外部的相关方达成更好的高效协同，达到互相的认同，在数字化技术和数字化应用的场景和领域，我想乳业为数字化技术提供了更广阔的空间，也有更多的机会让我们想用到数字化技术对业务发展，对服务消费者带来的更多的便利。所以，在乳业还有更多的创新的空间，还有更多数字化转型的机会，当然，不管怎样去变，但我们基于消费者需求、基于生命健康的研究，来满足更多的营养健康的需求，这个是永远不会变的，这是永远的根基。”