深圳市宝安区坚持固本强能 提升食品安全治理水平

深圳市宝安区作为“广东省食品安全示范县”,坚持以“四个最严”要求为根本遵循,以打造“高品质民生幸福城”为统领,深入实施食品安全战略,深化食品安全责任体系建设,全方位提升监管效能,积极推动社会共治,不断提升食品安全治理能力和水平,保障人民群众“舌尖上的安全”。

监管增能 强化全方位风险防控

宝安区发挥食药安办统筹协调作用,加强部门间横向和区、街道间纵向的协调联动,不断健全食品安全“两个责任”工作机制,针对食品安全领域的薄弱环节和风险隐患,聚焦重点业态、重点品种、重点环节,把好源头治理关、加工经营关、流通消费关和重大活动保障关,强化全链条监管。

宝安区现有各类食品生产经营单位4.7万家,食品生产经营主体量大、业态全,但总体规模偏小,中小型生产企业占95%以上。宝安区一方面强化过程管理,压实企业主体责任,一方面优化企业服务,助力产业发展提质升级。聚焦“日管控、周排查、月调度”和食品安全管理人员配置等企业主体责任制度落实情况,督促食品生产企业深挖细查风险。引导企业建立健全食品安全管理制度,积极参与危害分析和关键控制点(HACCP)、食品安全管理体系(ISO22000)等质量安全体系认证,深入实施食品生产提质行动。

校园食品安全,事关学生身体健康,事关国家和民族未来,是食品安全工作的重中之重。宝安全区595家学校、幼儿园实现了“食安副校长”配备全覆盖,组织开展“开学第一餐”统一执法行动,先后开展校园食品安全排查整治和突出问题专项整治行动。今年上半年,宝安区对辖区学校幼儿园食堂、校外配餐企业开展多轮全覆盖监督检查,共检查学校和校外配餐企业1186家次。同时,对全区学校、校外配餐企业、大宗食材配送企业的负责人、食品安全总监、食品安全管理人员开展专题培训。为加强校园周边监管,宝安区组织开展为期一个月的集中整治和一年的综合治理,推动建立街道、市监、城管、学校四方联系工作机制。

科技赋能 强化全过程智慧监管

近年来,宝安区根据上级部署,大力推动“互联网+明厨亮灶”工程,实现全区1950家餐饮单位后厨实施视频监控,并将视频信息汇集接入“深圳市阳光智慧餐饮监管与信息公示系统”。2024年以来,宝安区全面升级打造“互联网+明厨亮灶”2.0版本,构建食安指数体系,有效提升食品安全监管精细化水平,更好地满足食品安全智慧化体系建设和高效监管治理需求。

据悉,“互联网+明厨亮灶”2.0版本搭建国产化前沿人工智能服务器,推动硬件设施迭代升级,实现10分钟内开展一轮全覆盖自动抓拍。打造食安风险智慧预警系统,搭建系统风险精准识别模块,实现AI智能抓拍、物联感知、证照异常、人工抽查、投诉举报、抽检不合格共6大风险预警功能。构建食安指数评价体系,以预警数据自动生成食安指数,通报行业主管部门,实现餐饮单位精准科学分级分类监管。优化督促整改、服务指导功能,对经营者推送针对性整改建议,指导落实整改;开发明火离岗、非法闯入、台账导入等经营者关注的功能,提升餐饮单位内部智慧化管理水平。强化信息公示,利用显示屏和二维码,公示后厨监控和食品安全信息,拓宽投诉举报渠道,引入社会监督和共治。

食品安全抽检是防控食品安全风险、实现科学监管的重要手段。宝安区已构建由定量抽检、10辆街道快检车、10个街道快检室和N个社会快检点组成的“1+10+10+N”食品检测体系,为食品安全监管工作提供重要技术支撑。今年以来,定量抽检已完成食品及食用农产品抽检2.68万批次,“一街一车一室”更是充分发挥快检“哨兵”作用,完成快检9万批次,并针对性开展了水果干制品等9次专项快检行动。

共治聚能 强化全社会协同参与

宝安区着眼提升市民参与度和获得感,积极营造各方共同监督、齐抓共管的食品安全共治格局。

依托宝安区食品安全抽检信息便民查询平台,市民通过扫码便可获取身边商户的食品安全抽检信息,学习了解食品安全科普知识。依托“一街一车一室”科普宣传阵地,今年以来共开展食品安全进校园、禁食野生蘑菇、防范湿米粉中毒等现场科普宣传活动171场。其中,食品安全快检员依托快检车走进市场、夜市、工地食堂、医院食堂等不同类型场所,向市民、食品生产经营单位及食堂工作人员进行科普宣传,更是让“快检车开到哪,食品科普讲到哪”的理念深入人心。

宝安区充分发挥志愿者等社会力量参与社会治理的积极作用和优势,推进食品安全志愿服务队伍建设。目前,宝安区拥有食品安全志愿服务队伍人数约3800人,依托全区76个志愿服务站、食品安全科普教育基地等阵地,推动常态化食品安全科普教育。同时,积极参与“星期三查餐厅”、“统一执法行动日”等阳光透明执法行动,并开展“食品安全宣传周”、食品安全“五进”、反对餐饮浪费等各类志愿服务活动1800余场。

深圳市市场监督管理局宝安监管局表示,宝安区将以落实“两个责任”为契机和抓手,坚持问题导向,探索监管新举措、新方案,进一步完善食品安全责任体系,进一步推进食品安全社会共治,进一步巩固提升省级食品安全示范县创建成果,不断提升食品安全保障水平和综合治理能力。

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