鸭腿、猪肚鸡、焖面，小风味变成浚县大产业 | 寻味京广⑤

【大河财立方 记者 郝楠楠 陈薇 文 洪昊旸 摄影】浚县古称黎阳，农耕向来是它的优势，自古就有“黎阳收，顾九州”的美誉。如今的浚县，粮食种植面积常年稳定在180万亩以上、产量100万吨以上，其中，发展优质花生20.6万亩。借此优势，浚县吸引了淇花食用油在此投资，全国首个3000亩绿色高油酸花生种植基地落地浚县。

浚县地处安阳、濮阳、新乡、鹤壁辐射带的中心位置，京广线、晋中南铁路、郑济高铁等穿境而过，区位优势和立体化的综合交通网络，为品鲜一百、春黎食品、向上食品等本土企业的发展，注入能量。

粮食上演变形记，大豆变身腐竹，花生榨出食用油

在粮食大县长大，刘长贵从小便与各类粮食打交道。因此，当他决定创业，首先考虑的就是从粮食入手。

最初，刘长贵从事的是小麦良种繁育；后来开始跨界食品做沙琪玛，但并不顺利，高昂的成本让产品在县乡市场失去竞争力。在他心目中，产品拥有好品质是第一位的，无论是最初做小麦良种繁育，还是做一块沙琪玛，这一底线都不能突破。在转做腐竹之后，他因坚守获得了认可。

投建生产线之前，刘长贵前往全国多个省市考察腐竹市场、参观先进的生产线。2014年4月，河南省向上食品有限公司（以下简称向上食品）腐竹生产线投产。“我们一斤黄豆，坚持只出5两腐竹，且配料表可以简单到只有大豆、纯净水两种。”说着，他拆开一包腐竹，直接当零食吃了起来。

刘长贵说，这也让公司腐竹价格比部分其他渠道的销售价格高了不少。品质的稳定，来自向上食品在科技创新方面的持续投入，公司荣获国家高新技术企业、河南省专精特新企业，让腐竹也有了科技范儿。目前，向上食品还与南京农业大学、河南工业大学、河南科技学院等建立了产学研合作关系，经河南省科技厅批准成立河南省速食蛋白腐竹工程技术研究中心，用科技投入提高公司产品市场竞争力。当下，向上食品还在研发腐竹零食，用腐竹做成的腐竹丸子、狮子头也即将面世。

同样依托粮食优势，浚县吸引了河南省淇花食用油有限公司（以下简称淇花食用油）的投资。为实现差异化竞争，淇花食用油锚定高油酸花生油，在食用油竞争的红海之中，硬生生拼出一条发展之路。

淇花食用油董事长连建伟介绍，高油酸花生是指油酸含量超过75%或油酸、亚油酸比值不低于10%的花生品种。高油酸花生不仅具有抗氧化、耐储藏、产品货架期长等优点，而且营养保健价值高。在健康中国的大战略之下，高油酸花生成为优质花生育种的重要方向之一。河南在高油酸花生育种、种植方面也有先发优势。

“20世纪90年代起，河南省农科院张新友团队就和开封市农林院花生育种团队联合选育了一批高油酸花生新品种，我就是从这里获得了高油酸花生的种子，我的梦想也在这时‘生根发芽’。”连建伟说。

2012年，连建伟通过建立种植专业合作社等方式，开始在浚县推广种植高油酸花生。“起初，许多农户对我并不信任，种植之后才发现，我们以每斤高于市场价格2角钱收购高油酸花生，且新品种的每亩产量远超此前所种植的品种。”连建伟说。

为保证高油酸花生的质量，淇花食用油还聘请了中国科学院、河南省农科院、开封农林院的专家进行全程技术指导，很快，全国首个3000亩绿色高油酸花生种植基地在浚县应运而生。2013年，高油酸花生油试生产成功；2014年6月，产品正式上市。“中国的第一桶高油酸花生油在淇花公司下线。”连建伟说。

目前，淇花食用油产品畅销河南、河北、山西、陕西等全国15个省180个市（区），2023年精品包装油品收入突破6亿元。

鸭腿、猪肚鸡、焖面，浚县食品多点发力

在浚县的农副产品加工业和食品制造业中，鹤壁春黎食品有限公司（以下简称春黎食品）与河南品鲜一百食品有限公司（以下简称品鲜一百）也是本土的代表企业。

春黎食品是一家集种鸭孵化、商品鸭养殖、屠宰分割、食品加工、包装制品生产、智能冷链物流等业态为一体的集团公司，为消费者打造了一条从农场到餐桌的全绿色食品产业链，其中，卤味和猪肚鸡是两大优势单品。

在春黎食品，一只酱香浓郁、肉质鲜嫩的卤鸭腿，零售价只需要约4元，能将卤鸭腿做得鲜美入味且价格亲民，与春黎食品全产业链布局分不开。与很多卤味企业原材料依靠采购不同，春黎食品从肉鸭养殖布局，采用先进的养殖基础和设备，提高鸭肉和鸭蛋的生产效率和品质。同时，公司注重绿色养殖，实施循环经济理念，利用鸭粪等养殖副产品进行有机肥料的生产，推动农业的可持续发展。

除了鸭货拳头产品之外，在餐饮端，春黎食品打造了猪肚这一爆品。炒、烹、炸、煎、煮、涮怎么做都好吃的猪肚，从火锅食材逐步辐射至中餐、快餐等品类。尤其是近几年，广东传统名菜演变来的猪肚鸡火锅，从小众品类成长为全国性大单品，也带动了猪肚的需求。目前，春黎食品已经成为知名餐饮企业猪肚供应商。

品鲜一百则凭借铁锅焖面出圈。河南向来是速冻食品生产大省，以往提及速冻主食，多是饺子、汤圆、馒头、包子等，但近两年，速冻主食延伸到了焖面、炒饭、饭团等更多领域。“铁锅焖面是非常传统的北方美食，但制作工艺复杂。我们在工厂里制作，坚持三蒸三焖，焖制至少45分钟。”品鲜一百总经理张天宇介绍，铁锅焖面销售的渠道也非常广，覆盖B端、C端市场。

铁锅焖面市场的前期快速增长，品质之外，产能保障成为品鲜一百快速成长的关键。张天宇告诉记者，品鲜一百拥有速冻面制品大型速冻机组，年产能力20多万吨，在成立之初，公司也给知名速冻企业做过代工。随着自研产品的增加，公司代工的比例也越来越小，公司自有产品线也在不断丰富。除了铁锅焖面以及炒河粉等，品鲜一百还推出了烧卖、粽子、蒸菜等产品。此外，为充分利用公司2万吨冷库的存储能力优势，品鲜一百未来计划在速冻野菜领域发力。

“农业大县”转向“食品大县”，浚县在提速

整体来看，浚县在农副食品加工业、食品制造业、酒及饮料业等三大类产业中，涉及淀粉及淀粉制品、肉类加工、植物油加工、方便食品等15个中类、30多个小类，产品涵盖肉制品加工、淀粉及淀粉制品、糕点面包、米面制品、速冻食品、休闲食品、调味品、饮品等上千个品种，拥有速冻、肉制品、淀粉、面制品、饮品、休闲食品等6个产业链条。

除了上述食企，以李子园、谷夫食品为骨干的休闲食品饮品生产基地，以厨萃、美味嘉为骨干的火锅食材生产基地等发展，态势向上。

浚县食品产业随着20世纪80年代禽肉调理食品的发展而兴起，近年来，在多项政策支持、创新能力提升、食品项目建设推进以及一系列产销对接活动举行的多重加持下，浚县的食品产业迎来快速增长。

为发展预制菜产业，浚县制定了《浚县预制菜产业发展实施方案（2023—2025年）》，决定开展龙头培育、集群提升、品牌打造、创新引领、标准支撑、配套保障六大行动，使推动预制菜产业发展更加具有可操作性。

提升企业创新能力，引导数字经济与制造业跨界融合，与南京农业大学、河南工业大学等10多家高校合作，为企业技术创新提供了强大的智力支撑。浚县共有科技型中小企业10家，高新技术企业3家，市级以上重点实验室1家、市级工程技术研究中心18家，省级“专精特新”企业2家，扎实走好专业化、精细化、特色化、新颖化发展之路，省级工程技术研究中心4家，博士后创新实践基地2家。

记者从浚县工信局了解到，2023年以来，县工信局多次组织企业参加各种形式和规格的产销对接会，如浚县“拉内需、促消费”产销对接会、鹤壁食博会、京东鹤壁年货节、河南食品云博会等，展示浚县名优食品，宣传浚县食品品牌，提高浚县食品影响力和产业竞争力。

随着食品产业的一步步进阶，越来越多的项目在浚县落地。千味央厨百顺源食品产业园项目预计10月份投产；温州绿色休闲食品产业园项目预计2025年2月建成投产；规划建设京东浚县食品产业基地；李子园二期项目也正在规划……从“农业大县”转向“食品大县”，浚县正在提速。

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