舍得酒业公布“一种基于调料葡萄球菌和异常威克汉姆酵母菌的人工微生物群落及应用”专利

天眼查APP显示，近日，舍得酒业股份有限公司申请的“一种基于调料葡萄球菌和异常威克汉姆酵母菌的人工微生物群落及应用”专利公布。 摘要显示，本发明公开了一种基于调料葡萄球菌和异常威克汉姆酵母菌的人工微生物群落及应用。该人工微生物群落是一种二元混菌体系，含有一种产乙醇的异常威克汉姆酵母菌（Wickerhamomyces anomalus）SD23DQ?149和一种产酯酶的调料葡萄球菌（Staphylococcus condimenti）SD24JN?295。该群落具有优良的产酸、产酯能力。本发明构建的人工微生物群落应用于风味物质合成和白酒生产，大大缩短了发酵周期，提升了发酵效率，具有良好的经济效益和应用前景。

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