泸州老窖等公布“兼具酸性耐受性与乙醇适应性的酯化酶WaATF及其制备与应用”专利

天眼查APP显示，近日，泸州老窖股份有限公司,南京师范大学申请的“兼具酸性耐受性与乙醇适应性的酯化酶WaATF及其制备与应用”专利公布。 摘要显示，本发明属于基因工程技术领域，具体涉及一种兼具酸性耐受性与乙醇适应性的酯化酶WaATF及其制备与应用。为了克服现有酯化酶不耐受酿造环境、无法高效催化己酸与乙醇生成己酸乙酯、应用成本高的问题，本发明提供一种酯化酶及其编码基因、重组载体、重组菌株、酶制剂和应用，该酯化酶在较高乙醇浓度和酸性（pH?3?8）条件下可保持稳定活性，可直接适配白酒酿造等复杂工业环境，酶制剂添加后无化学残留，符合绿色生产与食品安全要求。

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