盒马产业研究院院长原若凡：创造优质的供给才能更好的刺激消费

12月17日，在由三亚市人民政府支持，《财经》、财经网、《财经智库》联合主办的“三亚· 财经国际论坛”上，盒马产业研究院院长原若凡表示，基于我们对消费者市场的洞察、对需求的理解，去创造消费，去提供或创造优质的供给才能更好的刺激消费。

盒马产业研究院院长原若凡

原若凡认为，消费者回归于理性消费，但不代表他愿意用更低的成本去接受低品质的商品，用户关注的是高贵而不贵，品质不能下降但价格要下降，这就使得在企业端要倒逼我们去做转型，要通过供应链，通过供给模式的自我革命、自我变化，用更低的价钱带给消费者更高品质的商品。

他还表示，从消费者视角、从盒马企业的微观实践看，我们有四点感受，一是坚信未来趋势一定是数字消费成为主流；二是行业赛道中折扣化是趋势；三是预制菜；四是出海；五是健康、绿色、有机类产品。

以下为部分发言实录：

很荣幸受到《财经》邀请参加今天的论坛，前面几位行业专家从宏观角度去看了整个消费的趋势，我将更多从消费者视角、从盒马企业的微观实践看一看今天如何更好的去满足消费者对美好生活的向往，在这个视角下去看我们今天讲到的消费升级。

一是坚信未来趋势一定是数字消费成为主流，今年网络消费品零售总额占30%，增速超过了两位数，近几年数字消费持续保持一个强劲的增长势头，对于盒马来讲，2015年成立，2016年开第一家门店，在过去的七年时间里，我们近五年连续保持了两位数增长，这就是线上线下融合。中国零售市场从两年前欧美零售进入中国以后表现出了非常强劲的增长，反观今天中国零售千亿规模的像高鑫、华润等等，中国传统零售品牌近三年持续出现下滑，就是因为他们在数字化转型、线上线下融合的进度上是有迟缓，所以今年包括永辉、华润纷纷成立自己的新零售部门，数字化部门做线上，无论是借助于线上的平台还是自己去开发线上的APP功能。

二是行业赛道中折扣化是趋势，我们看到今天整个中国的消费市场的结构性变化，盒马是一家消费互联网和产业互联网融合的企业，通过数字化去重构人、货、场，背后以C端、以消费者需求为中心出发去看，打破了传统服务行业或零售行业的产品为王，通过消费者视角我们看到，尤其今年开始很多讲中产缩水，或者讲整个中国消费结构从过去的橄榄形变成了今天的哑铃形，高端消费向上走，很多以前讲的新中产可能在缩水，更加回归理性。今年，盒马用户60%以年轻白领女性为主，这个群体从20岁到45岁，这个区间我们可以看到一个趋势，很多用户更加注重于计划性消费、理性消费，不像过去几年追求新奇特，愿意花更高的钱追求一些新品爆品，今年是更加回归产品的本质功能。

从我们今年商品结构里看，用户第一趋于是理性，第二是更加关注于功能，无论是快消品，还是生鲜品，甚至是旅游消费、精神消费，这背后都是今天如何能刺激消费者花更多的钱愿意购买他的情绪价值，或者是叫多巴胺消费，这是今年开始整个中国消费者的消费习惯的一个不可逆变化。盒马今年十月份开始，近两个月我们缩减了60%的SKU，但反观我们的收入没有下降，反而提升了，这背后就是说今天随着折扣化零售，我们像日本、德国、欧美学习在经济不确定的情况下，折扣化零售对于今天稳定消费市场或者稳定消费者、稳定购买力非常重要的转型，我觉得折扣化零售未来也是一段时间的趋势。

三是预制菜，无论从今年的中央一号文件包括二十大报告里提到，我们认为预制菜是推动今天中国一二三产融合发展的新动能，第一个首先是带动传统农业的产业升级，推动中国传统农业现代化转型升级，首先就是订单农业，一定是基于今天数字订单去指导农户定制定种，帮助农户更好的提高土地的利用率，包括土地最终产出的效率；第二，在传统的农业生产、流通包括供应链环节中会有很多农产品(000061)的损耗，今天通过预制菜的模式，可能把一些品质不好、不能以生鲜农产品流通的产品，比如一个土豆上有磕磕碰碰，在流通市场可能就损耗掉了，而今天通过预制菜可以帮助它做土豆丝、土豆品，围绕着预制菜的领域降低产品损耗，推动农业产业的多元化发展；第三，也是迎合了壮大新型消费，包括今年非常火的露营经济、年菜经济，随着80、90后主流的消费市场的消费人群，尤其围绕着年菜经济的话题上，过去几年有非常大的风口，用户今天为什么会去关注预制菜，预制菜买到家里非常方便，无论是小白下厨房，还是过年放假能有更多的时间陪老人陪孩子，所以预制菜未来在壮大新型消费中有非常好的坚实作用。

四是出海，今天欧美西餐、汉堡等冷冻类产品很早的可以去实现标准化和规模化出口到了中国市场，因为今天中国的美食，各地方菜系复杂程度非常高，很难实现标准化，但未来如果能通过预制菜产业把中国的美食形成一个标准化规模化输出，我们将向海外壮大中国的美食文化。

五是健康、绿色、有机类产品，在盒马平台上通过我们的用户数据搜索，最近一年时间用户关注于零糖、低糖、代糖的搜索，包括保健品、补品用户的搜索增长率超过了50%，对应的绿色有机类的商品或者环境友好型商品在消费者市场的增速年均超过了150%。

我们用可持续消费的眼光看今天的消费市场，无论老人、孩子都希望吃的健康、吃的绿色、吃的有机。另外，在有机产业市场中，对于宏观上来讲的双碳，我们应对气候变化也是非常好的，如何去改良土壤，今天种出来的产品可以实现零碳产品，或者从它在生产运输过程中的碳排放可以去中和。近一年时间，我们也看到有机类健康类产品增速非常迅猛，所以未来也是非常好的赛道。

政策建议方面，如何更高水平的开放，市场主体企业视角如何更好的推动国与国之间经贸规则的对接，我们今天看到了中国内需市场有潜在的消费力，存在潜在的消费市场，但如果我们只是以满足需求的角度，只能说满足消费而不能更好的刺激消费，只有去基于我们对消费者市场的洞察，基于我们对需求的理解，我们去创造消费，去提供或创造优质的供给才能更好的刺激消费激发消费，这也是我们企业的一些微观实践。谢谢！

主持人：你刚才说现在大家没钱了都会更理性，同时又说是刺激的情绪多巴胺，你主打就是折扣，你是靠折扣刺激他的情绪，等于又让他回归理性，是这样一个逻辑吗？

原若凡：今天消费者回归于理性消费，但他回归于理性不代表他愿意用更低的成本去接受低品质的商品，用户关注的是高贵而不贵。第一个高贵是指商品的品质功能，甚至在服务性消费方面，比如上海现在为什么演唱会非常火爆，背后带来的就是他享受到的无论是吃的，还是精神性的服务，他愿意花更高的溢价买来他认为这个很值得。

而回归于生鲜商品，他更多关注于好的食材，就像今年十月份我们在上海开了一家盒马的黑标门店，对标欧美高端精品超市，从消费者来看，一听高端超市应该价格很贵，但是我们通过全球垂直供应链体系的建设，实现今天在门店里99块钱六个鲜活的海胆，这背后就是今天我们给到消费者基于今天的理性消费，他要花更少的钱去买品质更好的商品，品质不能下降但价格要下降，这就使得在企业端要倒逼我们去做转型，包括为什么我们讲做折扣化，这个折扣化不是价格降了品质降了，而是不仅仅保证品质不降，甚至还要通过供应链通过供给模式的自我革命、自我变化，用更低的价钱带给消费者更高品质的商品。